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® Carmen Hercegfi
Muttis Energiequelle

Muttis Energiequelle

Perfekt für alle Schwangeren und Stillenden: lassen sich auch einfrieren und fördern die Milchbildung!

Laktosefrei
Vegan
Zubereitungszeit: < 20 Minuten (plus Einweichzeit)
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Zutaten für ein Blech


Zubereitung

  1. Die Mandelkerne frisch mahlen und mit den Haferflocken in 300 ml Wasser und die Datteln in einem anderen Gefäß mit 150 ml Wasser über Nacht im Kühlschrank einweichen.
  2. Datteln mit dem Einweichwasser pürieren und mit Vanille, Kokosflocken und Amaranth unter die Mandel-Haferflocken-Mischung rühren.
  3. Kakaobutter im Wasserbad schmelzen lassen und ebenfalls unterrühren. Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und 1–2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. Mit Kakaopulver bestäuben.
  4. Danach in kleinere Quadrate schneiden und einfrieren, dabei Backpapier zwischen die einzelnen Schichten legen. Die jeweils benötigte Menge etwa 30 Minuten bis 1 Stunde auftauen und mit Kokosflocken bestreuen.

Tipp: Durch den Einweichvorgang der Mandeln und Haferflocken wird die Phytinsäure, die mit den Mineralstoffen Komplexe eingeht und daher deren Aufnahme erschwert, abgebaut. Wer diesen Snack ein bisschen fester möchte, kann die Mandel-Haferflocken-Mischung im Dörrgerät trocknen lassen und dann mit der Zubereitung wie gewünscht fortfahren.


Nährwerte

Eisen, Zink, Calcium


Autor: Sarah Gebhardt


Anmerkung

Rezept ohne Angabe von konkreten Nährwerten.

Das Rezept stammt aus dem Buch „Vegan in anderen Umständen“ von Carmen Hercegfi und Sarah Gebhardt. GrünerSinn-Verlag, ISBN: 978-3-946625-10-0, Preis: 34,95 Euro.

www,veganinanderenumstaenden.de


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